Pilzesammeln in Zamora
Die Provinz Zamora im Nordwesten der Autonomen Region Kastilien-León zeichnet sich durch ausgedehnte Waldlandschaften aus, was zwangsläufig mit einem mannigfaltigen Vorkommen an den berühmten Pilzen der Region verbunden ist. Durch den mykologischen Reichtum, den die zamorischen Wälder beherbergen, kann sich die Provinz landesweit auch mit der größten Vielfalt rühmen. Als ‘mykologische Revolution’ könnte das in den letzten Jahren stark gestiegene Interesse von Pilzliebhabern, Pilz-Vereinigungen, Mykologen, verarbeitenden Betrieben und engagierten Köchen an den köstlichen Waldprodukten bezeichnet werden.
Die größte Konzentration von Pilzen befindet sich in den Bezirken Sayago und Aliste. Dort werden in einer guten Saison rund eine Million Kilogramm Pilze gepflückt . Die Nutzung dieser Waldressource erster Ordnung hat die Entstehung von zahlreichen verarbeitenden Betrieben begünstigt.
Mit über 500 dokumentierten Arten ist die Provinz Zamora die Heimat einer der größten Pilzindustrie Spaniens. Die industrielle Weiterverarbeitung hat dank des Engagements von zahlreichen Köchen, die sich für die gastronomische Weiterentwicklung der „Miniküche“ in Form von Tapas interessieren, eine ideale Ergänzung gefunden. Es werden Familientage angeboten, an denen die Pilzsammler auf ihrer Suche nach schmackhaften Exemplaren und gutem Essen fündig werden.
Die größte Konzentration von Pilzen befindet sich in den Bezirken Sayago und Aliste. Dort werden in einer guten Saison rund eine Million Kilogramm Pilze gepflückt . Die Nutzung dieser Waldressource erster Ordnung hat die Entstehung von zahlreichen verarbeitenden Betrieben begünstigt. Mit über 500 dokumentierten Arten ist die Provinz Zamora die Heimat einer der größten Pilzindustrie Spaniens. Die industrielle Weiterverarbeitung hat dank des Engagements von zahlreichen Köchen, die sich für die gastronomische Weiterentwicklung der „Miniküche“ in Form von Tapas interessieren, eine ideale Ergänzung gefunden. Es werden Familientage angeboten, an denen die Pilzsammler auf ihrer Suche nach schmackhaften Exemplaren und gutem Essen fündig werden.
Zusätzlich bieten Pilzvereine, Institutionen und das Gastgewerbe jedes Jahr, vor allem im Herbst und Frühjahr, den Besuchern verschiedene Möglichkeiten für einzigartige Pilzerlebnisse an. Die Besucher können beispielsweise für verschiedenen Pilzgebiete eine zweitägige Freizeitgenehmigung zum Preis von 10 € erwerben, die ihnen gestattet, bis zu 3 kg Pilze pro Tag zu sammeln. Genauso lohnenswert ist das ausgezeichnete Angebot an Pilzrestaurants. Wer sich von Experten über weniger bekannte Arten informieren lassen möchten, kann eigens akkreditierte Pilzführer engagieren. Pilzveranstaltungen, Ausflüge in die Natur, Wochenendreisen mit köstlichen Pilzgerichten zu sehr moderaten Preise stellen nur einige der vielen Möglichkeiten dar, die das reglementierte Gebiet in der Provinz Zamora offeriert.
Eine weitere Besonderheit der Provinz Zamora wird Pilzliebhabern mit dem Pilzmuseum von Rabanales zuteil. Das in Spanien einzigartige Interpretationszentrum für mykologische Arten widmet sich den Pilzen und Pilzarten, die in der Gegend um Aliste zu finden sind. Das Museum verfügt über speziell klimatisierte Vitrinen, in denen mehr als zweihundert Pilzarten ausgestellt werden. In der Mitte des Interpretationszentrums befindet sich die größte Attraktion für Kinder: ein 4,5 Meter hoher Riesenpilz. Interaktive Spiele im mykologischen Museum von Rabanales sind außerdem hilfreich, auf didaktisch unterhaltsame Weise mehr über die Welt der Pilze zu erfahren. Ergänzt wird das Museumsangebot durch einen Verkostungs- und Versammlungsraum, einen Pilzshop und eine Buchhandlung, die auf Bücher über Pilze, Pilzsammeln und Pilzanbau spezialisiert ist. Außerdem fördert das Zentrum alle Arten von Aktivitäten, die mit der Mykologie zusammenhängen, wie z.B. Kochkurse, die sich mit der Mykologie befassen, Konservierungs- und Verarbeitungstechniken für Pilze, Einmachen von Produkten aus der Region Alistano, Herstellung von Marmeladen und Cremes u.v.a.m.
Die Führung durch das Zentrums dauert etwa eine Stunde, wobei ein Experte die Besucher in die Welt der Mykologie einführt, die häufigsten Arten in der Region vorstellt und die Schlüssel für eine nachhaltige Ernte unter Beachtung von guten Umweltpraktiken verrät.
Carretera Alcañices s/n,
49519 Rabanales (Zamora) - Tf: 669 322 834 / 6307 620 42